ご飯がすすむ！海老と青梗菜のオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 海老（ブラックタイガー・大） ４尾（１２０ｇ）
- 片栗粉①（海老下処理用） 小さじ２
- ☆片栗粉②・酒（海老下処理用） 各小さじ１
- ☆塩（海老下処理用） 少々
- 椎茸 ４個
- チンゲン菜 １株
- ★水 大さじ３
- ★オイスターソース・酒 各小さじ２
- ★鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ１
- ★おろし生姜・醤油・片栗粉 各小さじ２/３
- ★胡椒 少々
- ごま油 小さじ２
作り方
-
1
食材です。
-
2
海老は殻を剥き（尾を残して）背ワタを取り除き～ボウルに入れ片栗粉①をふり手で揉み込み～水洗いをしキッチンペーパーで水気をふき☆をまぶし揉み込む。
-
3
椎茸は石突きを切り落とし一口大の削ぎ切りに、青梗菜は根元部分をよく洗い～４センチ幅に切り茎部分と葉部分に分け～茎部分を縦細切りにする。
★は混ぜておく。
-
4
フライパンに多めの湯を中強火で沸かし、２）の海老→３）の青梗菜の茎部分→３）の椎茸→３）の青梗菜の葉部分の順に入れ茹でて（各３０秒ずつ）ザルに上げる。
-
5
同じフライパンにごま油を中強火で熱し、４）の具材を戻し入れサッと炒めあわせ～３）の調味料★を加えトロミが出るまで絡める。
-
6
最後に器に盛り完成。
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丁寧な下処理でプリップリッのエビ料理が出来上がれます。