【白ワインに合う】椎茸＆すじ鉾のバター醤油ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 椎茸は石突きを切り落とし～傘部分に格子状に切り込みを入れ、すじ鉾（練り物）は２センチ厚に切る。

   

3. 3 小さめのフライパンにオリーブオイルを薄くのばし～２）の椎茸・すじ鉾を並べ入れ中火で熱し、椎茸は焦げ目が付かないように～すじ鉾は焦げ目が付くまで両面を焼く（片面２分ずつくらい）。

   

4. 4 続けて弱火に落としバターを入れ溶かし～酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする（途中上下を返しバターと絡めながら～片面２分ずつくらい）（ココですじ鉾は器に盛る）。

   

5. 5 更に蓋を取り醤油を回し入れ軽く煮絡める。
6. 6 最後に４）のすじ鉾の上に椎茸を盛り（バター醤油もかけ）、黒胡椒・ドライパセリ・お好みでピンクペッパーをふり完成。