春を感じる　ふきと鯖の荷物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フキを家にある鍋で一番大きい鍋の半径の長さに切る。
   
   ココで短過ぎると後で薄皮をとるとき面倒になります。

   

2. 2 切ったフキの上に大さじ1の塩を乗せてフキを転がしてください。（板ずりをする）
   
   ここをしっかりやると後でフキの色が綺麗です。

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし2分茹でます。

   

4. 4 茹であがったら冷たい水にフキをいれます。
   
   一本ずつハジから上から下へ薄皮を剥いていきます。
   
   剥いたフキは水につけておきます。

   

5. 5 全て薄皮を剥いたらまな板に並べて大体同じ大きさに切り分けます。

   

6. 6 鍋に切ったフキを入れ、フキがヒタヒタになるくらい水を入れます。

   

7. 7 強火で火をつけて沸騰させます。この際にアクが出るので丁寧に取りましょう。

   

8. 8 2分たったら酒、醤油、サバ缶を入れます。サバ缶は中の水も入れましょう。
   
   もう一度沸騰し2分たったら完成です。

   

9. 9 皿に盛り付け上からカツオ節をのせます