白ご飯がすすむ！さわらの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 さわらは湯引きし（ボウルにさわらを入れ～沸騰した湯を注ぎ～表面の色が変わったら〈４０秒くらい〉冷水にとり血合い・ぬめりを取り除き）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

3. 3 生姜は薄切りに、★は混ぜておく。

   

4. 4 フライパンに３）の生姜・★を入れ中火で熱し、煮立ったらさわらの皮目を上にしてを入れ、落とし蓋をして中弱火で煮詰める（１０分くらい）。

   

5. 5 続けて落し蓋を取り外し～スプーンでさわらに煮汁をかけ～器に盛る。

   

6. 6 更に煮汁を強火にかけトロミが付くまで煮詰める。

   

7. 7 最後に５）の器に６）の煮汁をかけ完成。