白菜たっぷりカレースープ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、白菜・ピーマン・削り節・醤油・水450㏄を入れ、30分位置く。30分位置いた鍋に蓋をし、弱火にかける。
2. 2 おにぎりは用意しておく。1人1～2個位。作ったおにぎりは、深めの皿に入れラップしておく。(自分は、山口県産白米＆熊本県産雑穀米を陶器おひつで炊きました、好みの方法で炊いて下さい)
3. 3 フライパンにオリーブオイル・白菜・葱・水大さじ1位を入れ軽く炒めて鍋に入れる。空になったフライパンに水50㏄と辛いカレーペーストを入れ、軽く火を通し、又鍋に入れる。
4. 4 「3」の辛いカレーペーストは、自分は「グルグルグリーンカレーHOT Green Curry Paste(山口県周南市)」利用。好きなペーストを使って下さい！
5. 5 「3」後も鍋は蓋をし弱火にかけ、軽く煮立ったら、差し水大さじ1前後を入れ、ゴールデンカレー辛口ルウとクコの実と棗(ナツメ)を入れる。ゆっくりかき混ぜ、又蓋をし引き続き弱火にかける。
6. 6 時々ゆっくり混ぜながら、又軽く煮立たせる。軽く煮立った状態でゆっくり混ぜつつ数分煮て、火を止める。また蓋をして数分蒸らす。
7. 7 おにぎりの皿のラップを取る。

   

8. 8 鍋の蓋を取り、カレースープを、おにぎりの皿に盛る。

   

9. 9 カレースープを注ぎ足しながら、カレースープとおにぎりを一緒に食べる。

   

10. 10 好みで、何かトッピングしても良いかもしれないです！