ふわふわジューシー♪半分豆腐の大きなハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切りは時短で！レンジとザルを使いました。最初にやります。

   

2. 2 チンして良い容器に豆腐を適当に切って並べて、ラップはせずに600wで２分チンします。

   

3. 3 ザルに豆腐をあけます。すでに水が切れてきてます。
   （キッチンペーパー敷いておくと後で洗うの楽かもです）

   

4. 4 ザルにあけた豆腐に重しをして置いておきます。

   

5. 5 ボールにビニール袋をおいて、ひき肉、めんつゆ、マヨネーズを入れてこねます。
   よく捏ねて、味が回ったら一旦、クチを縛って冷蔵庫へ。

   

6. 6 玉ねぎをみじん切りにします。

   

7. 7 豆腐の水が切れましたら、ここで一旦豆腐をビニール袋に入れて、冷凍庫に入れて冷やします。
   （ひき肉の脂を溶かさないため冷まします）

   

8. 8 ★の材料を合わせておきます。
   （ハンバーグを焼くときのフライパンの大きさに合わせて、量は調節してください。フライパン全体に1センチくらいの水量で）

   

9. 9 ひき肉、豆腐、刻んだ玉ねぎと片栗粉を合わせます。
   豆腐もビニール袋のなかでクラッシュしておくと合わせやすいです。
   （豆腐は冷えてるほうが良いですが、ちょっとぬるくても大丈夫でした）

   

10. 10 今回の分量だと、ハンバーグは大きいの３つと小さいの３つが出来ました。
    フライパンにオリーブ油を引いて、両面をこんがり焼きます。

    

11. 11 両面がこんがり焼けたら、弱火にして、★を合わせたものを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。１０分くらい焼くと安心♪
    
    （写真撮り忘れごめんなさい(汗)）
12. 12 お好みでサラダと盛り付けて完成！