希少部位～スーパーに有ったら買って！豚のかしら焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ごま油（カシラ肉炒め用） 小さじ１
- 豚のかしら ２８０ｇ
- 長ネギ １/２本
- もやし １袋
- ごま油（もやし絡め用） 大さじ１/２
- レモン汁 大さじ３
- お好みで一味唐辛子・ラー油 各適量
- 【漬け汁】
- ★ごま油・酒 大さじ１と１/２
- ★摺り下ろしニンニク 大さじ１/２
- ★塩・練りからし 各小さじ１
- ★粗挽き黒胡椒 小さじ１/２
作り方
-
1
食材です。
-
2
豚のかしらは一口大に切り、ニンニクは皮を剥き芽をとり摺りおろし、長ネギはみじん切りにする。
★は混ぜておく。
-
3
豚のかしらをバッドに並べ、★を入れよく混ぜ合わせ、落としラップをし冷蔵庫で馴染ませる（途中上下を返して～１時間以上）。
-
4
もやしは水洗いをしザルに上げ水気を切り、耐熱容器に入れラップをフワッとかけ、電子レンジで加熱し（５００ｗで２分くらい）、ザルに上げ水気を切りごま油と絡める。
-
5
フライパンにごま油を中弱火で熱し、豚のかしら（★漬け汁ごと）を入れ、全体に火が通るまでじっくり焼く。
-
6
最後に器に４）のもやしを盛り、５）の豚のかしら（汁ごと）をのせ、長ネギを散らしレモン汁を添えて、お好みで一味唐辛子・ラー油をかけ完成。
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ご飯のおかずでも、おつまみでも美味しい。