華やかな春のリゾット！そら豆と海老のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（そら豆は茹ででおく～参照 レシピID：1030015589）。

   

2. 2 玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、むきえびは背わたを取り除き白ワインをふり、そら豆は薄皮を剥く。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルを中弱火で熱し、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める（７分くらい）。

   

4. 4 生米（洗ってないもの）を入れ、全体に油が回るまで炒め合わせる（３分くらい）。

   

5. 5 続けて★スープを２００ｍｌ入れ、焦げつかないように、時々木べらでゆっくり動かしながら、スープが少なくなるまで煮る。

   

6. 6 続けてそら豆・残りの★スープ２００ｍｌを加え、時々木べらでゆっくり動かしながら、スープが少なくなるまで煮る。

   

7. 7 更にむきえび・残りの★スープ２００ｍｌを加え、時々木べらでゆっくり動かしながら、スープが少なくなるまで煮る。

   

8. 8 最後の★スープが少なくなりアルデンテになったら火を止める。
   バター・粉チーズを加えて大きく混ぜ（余熱で溶かし）、塩・粗挽き黒胡椒で味を整える。

   

9. 9 最後に器に盛り完成。