お肉が柔らかくなる秘訣満載！豚の冷しゃぶ 梅タレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 梅干しは種を取り除き包丁で叩く。
   ボウルに★を入れよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

   

3. 3 レタスは食べやすい大きさに切り、大葉は軸を落としせん切りに、トマトはヘタを取り除きくし切りにし、器に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 ボウルに豚肉を入れて小麦粉をまぶす。

   

5. 5 鍋に水を入れ沸騰する直前で火を止め、酒・砂糖を加え温度を下げ、豚肉を広げ入れ色が変わるまで、ゆっくり動かして茹でる。

   

6. 6 更にザルに上げて（冷水にとらず自然に冷まし）、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   

7. 7 最後にレタス・大葉をを敷きトマトを飾り付けた３）の器に、豚肉を盛り★梅ドレッシングをかけて完成。