豪華絢爛！桜エビとキャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 赤唐辛子は水に５分漬け種を取り小口切りに、ニンニクは２ミリ厚に切り、キャベツは芯を除き３センチ角に切る。

   

3. 3 スパゲッティを湯の１％の塩を加え（水２リットルに対し２０ｇ）、表示より１分くらい短めに茹でる。

   

4. 4 スパゲッティを茹で始めたと同時に、フライパンに赤唐辛子・ニンニク・オリーブオイルを入れて中弱火にかけ、香りが立つまでじっくり炒める。

   

5. 5 中火にして生桜エビ・白ワインを入れ軽く炒め、塩・黒胡椒を加えてよく混ぜ、スパゲッティの茹で汁をすくって加え（大さじ５）、揺すりながら煮立たせ乳化させる。

   

6. 6 スパゲッティの茹で時間（表示時間－２分）がきたら、鍋にキャベツを加え茹でて（１分くらい）火を止めザルに上げる。

   

7. 7 フライパンにスパゲッティとキャベツを加え、強火でスパゲッティとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせる。

   

8. 8 最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。