日本酒に合うこと間違いなし！鶏レバーの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 青ネギは小口切りに、生姜は皮を剥きせん切りにし水にさらし、鶏レバーは一口大に切り水に浸し（途中に水を替え～１５分くらい）ザルに上げる。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし鶏レバーを入れ、サッと茹でて（３０秒くらい）ザルに上げる。

   

4. 4 鍋に★を入れ中火にかけ、砂糖がよく溶けるまで混ぜ合わせ煮立てる。

   

5. 5 更に水気を切った生姜・鶏レバーを入れ、煮立ったら弱火にし煮込み（５分くらい）、いったん鶏レバーのみ取り出す。

   

6. 6 更に煮汁にとろみが付くまで中弱火で煮詰め、鶏レバーを鍋にもどし入れ煮汁と絡める。

   

7. 7 最後に器に盛り、青ネギ・粉山椒を散らして完成。