間引き大根の醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使った間引き大根はこんな感じ。

   

2. 2 大根はよく洗い、葉の部分は3～4㎝のざく切り。
3. 3 根の部分も3～4㎝ほどに切る。頭の太い部分は縦4等分にして、全体的に太さを揃えます。
   (よく洗えば皮ごと食べられます)

   

4. 4 切った大根は小さじ1の塩をふって揉みます。
   5分程放置します。

   

5. 5 大根を流水で洗い、固く絞ります。
6. 6 ☆の材料を鍋に入れて、一度煮立たせます。

   

7. 7 大根を調味液の入った鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。1時間程置けば食べられます。
   あら熱が取れたらジップロック等で空気を抜くように漬けておくと、味がまんべんなく入ります。