極上・素材の旨味をそのまま楽しむ！ポトフ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
oppeke22
具材を入れて煮込むだけで、素材そのままの旨味＋アルファー（豚肉の旨味も染み込んで）の温かいポトフの出来上がり～寒い日には格別です。
材料（２～３人分）
作り方
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1
食材です。
ニンニクは半分に切り、ニンジンは皮を剥き縦横半分に切り、玉ねぎは縦半分に切り、じゃがいもは皮を剥き、ウインナーは切り込みを入れ、ブロッコリーは１枝ごとに分ける。
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2
豚肉は食べやすい大きさに切って、★塩をすり込み、ラップをかけ冷蔵庫で、１時間以上おく。
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3
豚肉のキッチンペーパー水気を拭く。
鍋に豚肉とニンニクと水を入れ、強火にかけ、煮立ったらアクを取る。 蓋をずらして、弱火で煮込む。（３０分くらい）
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4
１）のニンジン・じゃがいも・玉ねぎ・キャベツ・ブロッコリー・ウインナーを加えて、弱火のままさらに煮込む。（４０分くらい）
塩・胡椒で味を調え火を止める
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5
最後に豚肉と野菜を食べやすい大きさに切り器に盛り、スープはザルでこしながら注ぎ、パセリを乗せ、粒マスタードを添えて完成。
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- カテゴリ
- その他のフランス料理
- 料理名
- ポトフ
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