塩麹に漬けた紅鮭の柚子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭に塩麹をまぶし、一晩おきます。
   焼く前に麹を拭いておきます（焦げるので）

   

2. 2 柚子の実をキッチンペーパーで包み、

   

3. 3 鮭にふりかけ、よくなじませます。

   

4. 4 フライパンを熱し、サラダオイルを引いて、鮭を両面焼きます。

   

5. 5 フライパンの縁などを利用し、皮もしっかりと焼きます。

   

6. 6 （３）で残ったゆず果汁に香りづけの醤油を混ぜ、

   

7. 7 鮭にふりかけて、ゆず醤油をからめます。

   

8. 8 適当な大きさに切り、盛り付けます。
   （切ってから焼いたほうがいいと思います）