おせち　シャキシャキ酢れんこん（ピリ辛） レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンの皮をむき、半分に切る。
   最後ギリギリのところまで、２ミリ厚さの切込みを２本入れて、３本めで切り離す。
   それを水にさらす。

   

2. 2 鍋に薄い酢水（分量外）を作り沸騰させ、（１）のレンコンを２分程度ゆでてざるにあげる。

   

3. 3 鷹の爪の種を取り、小口に切る。
   小さめの鍋に甘酢の材料をすべて入れて火にかける。

   

4. 4 砂糖が完全に溶けたら、弱火にして（２）の蓮根を入れて２分ほど煮る。

   

5. 5 ２分たったら火から下ろして、冷めたら冷蔵庫で保存。

   

6. 6 切れ目を扇形に開くようにして盛り付けます。