口当たりも優しい長芋の豆乳シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を塩麹に１時間～半日程度漬ける。
   （柔らかくなりうま味が増す）

   

2. 2 鶏肉の表面の麹を洗い流し、一口大に切る。
   小芋と長芋は皮をむいて、大きめの一口大に切る。
   玉ねぎはみじん切り。
   さやえんどうはスジを取り、半分に切る。

   

3. 3 フライパン、又は厚手の鍋を熱し、バターを温める。

   

4. 4 玉ねぎを炒める。

   

5. 5 玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉を入れて炒める。

   

6. 6 小芋、長芋を入れて更に炒め、塩コショーする。

   

7. 7 水とコンソメを入れて２０分程度煮る。

   

8. 8 小芋にすっと竹串が刺さるようになったら、Aの材料を入れて、一煮立ちしたらさやえんどうを入れる。

   

9. 9 エンドウを入れてふた混ぜほどしたら、

   

10. 10 大さじ３の水で解いた水溶き片栗粉を入れて、トロミを出す。

    

11. 11 器に入れ、お好みでパセリのみじん切りもしくは、パプリカを振る。