山芋のとろろ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水と昆布を入れ、火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

   

2. 2 １にかつおぶしを入れ２分中火で煮ます。

   

3. 3 ２の火を止め、熱いうちに白みそを溶き入れます。
   酒も入れます。

   

4. 4 ３のお鍋に１で取り出した昆布を入れそのまま冷まします。

   

5. 5 ４が冷めたらざるでこします。（昆布とかつおぶしを取り除く）☆を入れます。

   

6. 6 山芋をすります。

   

7. 7 ５に６の山芋すりおろしを入れます。

   

8. 8 ７をうまく混ざるようにゴムベラなどでかき混ぜます。なじんできたら出来上がりです。