しめじのチキンカレー Ver.2 レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（スライス） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- カレーパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 鶏もも肉（一口大） 400g
- しめじ 100g
- がらスープ 400ml
- 醤油 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
作り方
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1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを炒める。
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2
にんにく、しょうがを加えて炒める。
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3
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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5
ヨーグルトを加えて水気がなくなるまで炒める。
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6
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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7
別のフライパンで、塩・コショー適量（分量外）を振った鶏肉を強火で焼き、表面全体に焼き色が付いたら取り出して、一口大に切っておく。
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8
鶏肉を焼いたフライパンで、しめじを中火で炒め、油を絡める。
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9
6に7、8を加えて中火で炒める。
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10
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして30分程度煮る。
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11
15分程度煮たら醤油を加えて煮る。最後に、ガラムマサラを混ぜ合わせたら、できあがり。
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みのりのり2021/10/29 11:41
ありがとうございました。
