なすと椎茸のチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- 塩 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- 鶏もも肉（1.5cm角） 400g
- カレーパウダー（下味用） 小さじ1
- 椎茸（いちょう切り） 4個
- がらスープ 400ml
- なす（いちょう切り） 中1個
- レモン汁 小さじ3
作り方
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1
鶏もも肉にカレーパウダーを混ぜ合わせ、下味をつけておく。
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2
中火でオリーブオイル、ホールスパイスを熱し、にんにく、しょうがを炒める。
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3
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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5
ヨーグルトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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6
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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7
6に1を加えて炒める。
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8
椎茸を加えて炒める。
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9
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして30分程度煮る。途中でなすを加えて煮る。
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10
最後にレモン汁を混ぜ合わせたら、できあがり。
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しんしんし2021/09/23 08:02
美味しかったです！ありがとうございました(*^^*)
