オクラのサバ缶フィッシュカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- 玉ねぎ（スライス） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- カレーパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- サバ水煮缶 3個
- マカダミアナッツミルク 100ml
- オクラ（縦半分） 10本
- 砂糖 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ2
- 米油 大さじ1
- マスタードシード 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
-
2
水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。
-
3
トマトを加えて、潰しながら水気が無くなるまで炒める。
-
4
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
-
5
サバ缶、ココナッツミルクを加えて、混ぜ合わせ、1度煮立たせてから、弱火にし、2～3分煮る。
-
6
オクラ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 7 別のフライパンに米油を熱し、マスタードシード、クミンシードをテンパリングする。
- 8 7を6に加えて、混ぜ合わせたら、できあがり。
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