しめじのポークビンダルカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肉（一口大） 450g
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- バルサミコ酢 大さじ4
- コリアンダーパウダー（マリネ用） 小さじ3
- クミンパウダー（マリネ用） 小さじ1/2
- ターメリックパウダー（マリネ用） 小さじ1/2
- レッドチリパウダー（マリネ用） 小さじ1/2
- パプリカパウダー（マリネ用） 小さじ2
- ガラムマサラ（マリネ用） 小さじ1
- ブラックペッパー（マリネ用） 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ3
- シナモンスティック 1本
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- トマト（カット缶） 200g
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- しめじ 100g
- 水 300ml
- はちみつ 小さじ3
作り方
-
1
ボウルに豚肉、にんにく、しょうが、バルサミコ酢、パウダースパイス（マリネ用）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1～3時間浸けておく。
-
2
中火でオリーブオイル、シナモンスティックを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて、強火で炒める。
-
3
トマトを加えてつぶしながら水気がなくなるまで炒める。
-
4
弱火にしてパウダースパイス、塩を加えて炒める。
-
5
1を加えて中火で炒める。
-
6
しめじを加えて炒める。
-
7
水を加えて一度強火で煮立たせから、弱火にし、蓋をして30分程度煮る。
-
8
はちみつを混ぜ合わせて、できあがり。
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