春菊とトマトのチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1/2
- カルダモン 3粒
- にんにく（みじん切り） 2片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 鶏もも肉（一口大） 350g
- 水 300ml
- 春菊（3cm大） 1束
- ミニトマト（1/2カット） 10個
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイス、次いでにんにく（半量）、しょうがを加えて炒める。
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2
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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3
別のフライパンに中火でオリーブオイルを熱し、にんにく（残りの半量）を炒め、塩・コショー（分量外）を振った鶏肉を加えて強火で炒める。
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4
3にトマトを加えて、つぶしながら水気がなくなるまで炒める。
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5
ヨーグルトを加えて水気がなくなるまで炒める。
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6
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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7
4を加えて中火で炒める。
-
8
水を加えて一度強火で煮立たせから、弱火にし、アクを取ってから蓋をして15分ほど煮る。
-
9
春菊を加えて、蓋をしてかさが減るまで煮る。
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10
春菊のかさが減り、しっかり馴染んだら、ミニトマトを加えて混ぜ合わせ、煮たらできあがり。
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