春菊と鱈のフィッシュカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鱈 3切れ
- レモン汁（下味用） 小さじ1
- ターメリックパウダー（下味用） 小さじ1/2
- 塩（下味用） 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- マスタードシード 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（スライス） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 100g
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- フェヌグリークパウダー 小さじ1/2
- フェンネルパウダー 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 牛乳 200ml
- 春菊（3cm大） 1 束
作り方
-
1
鱈を適当な大きさに切り、塩、レモン汁、ターメリックパウダー加えて、揉みこみ、30分程度おく。
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2
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを炒める。
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3
にんにく、しょうがを加えて炒める。
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4
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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5
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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6
ヨーグルトを加えて、水気がなくなるまで炒める。
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7
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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8
レモン汁、砂糖を加えて、混ぜ合わせる。
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9
牛乳を加えて、一度強火で煮立たせて弱火にし、蓋をして2～3分煮る。
-
10
鱈を加えて5分程度煮る。（蓋はしない）
-
11
春菊を加えて、蓋をしてかさが減るまで煮る。
-
12
春菊のかさが減り、しっかり馴染んだら、できあがり。
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