むらさき芋のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいも(紫)は皮をむいて
   1.5cm厚でカット
   水にさらしてから
   レンチン3分
   
   
   きゅうりは
   スライサーにかけ薄切り
   塩をひとつまみかけてしんなりしたら水気を絞る
2. 2 レンチンしたさつまいもをヒタヒタの水を入れた鍋で煮る
   串がスッと通ったら
   お湯を捨てて、白ワインビネガーを大さじ1加え乾煎りする
   
   水気がとんだら
   マッシャーで熱いうちにつぶす
3. 3 クリームチーズは
   16等分くらいに
   細かいサイコロにカットして
   マッシュしたさつまいもの中へ入れまぜる
   
   熱でクリームチーズが程よく溶ける
4. 4 レーズンは水で戻して
   柔らかくなったら細かく刻んでおく
   
   細かく刻むと甘みが出て美味しいです
5. 5 さつまいもの荒熱がとれたら
   水気を絞ったきゅうり、粒コーン、レーズンを加え
   
   マヨネーズであえる
6. 6 塩胡椒で味をととのえて
   できあがり