お弁当に♪カラッと唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口大に切り、フォークで数箇所プツプツ刺す。
   (火の通り、味馴染みを良くするため)
2. 2 大きめのボウルに(1)を入れて塩胡椒をふり、@も加えて手で揉み込む。
3. 3 ラップをして冷蔵庫で30分寝かす。
   （時間があれば一晩寝かすとぐっと味が馴染みます。）
4. 4 菜箸で混ぜて鶏肉を軽くほぐし、薄力粉をふって全体を混ぜる。
5. 5 バットなどに片栗粉を出し、(4)を一つずつ入れて、全体に片栗粉をまぶしてフライパンに並べる。
6. 6 サラダ油を回しかけて点火。中火にする。
   (サラダ油は鶏肉の2/5浸る程度でokです。)
7. 7 中火で約4分揚焼きし、衣がサクッと揚がったら、裏面にして弱火で5分揚焼きする。
8. 8 全体がカラっとしたらペーパーに取り、楊枝を刺して中まで火が通っているか確認する。
   (透明の肉汁が出ればok)
9. 9 できあがり。
   
   揚焼き時間は、火の通り具合で調整してください。