サクフワエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マヨネーズ、砂糖、水を合わせてソースを作ります。
   たっぷりかけたい方は比率同じで倍の量で作ってもオッケーです。
2. 2 エビに片栗粉をまぶします。
   衣をつける前にこの工程を挟むと、仕上がりがふっくら、それでいてサクッとあがります。
3. 3 衣は思ったよりサラサラだなと思うくらいでちょうどよく薄づきのカラッとしたあがり具合になります。
   片栗粉をつけたエビは、衣の中につけっぱなしにすると下ごしらえの意味が半減。注意！
4. 4 エビを衣にくぐらせたらすぐ、油に入れ、揚げていきます。
   すぐ揚がるのでここでテンポよく揚げていくのが大事！
   キッチンペーパーを引いた皿に揚げて油を切っておきます。
5. 5 山盛りにしたら、てっぺんからたっぷり！ソースをかけて完成です。あつあつのうちに仕上げるのが大事！！