アスパラのポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋にバターをしき、玉ねぎを炒める。しんなりさせてからさいの目に切ったじゃがいも、水、コンソメを入れて弱火でくつくつする。芋に火が通ったら、2センチ程度に切ったアスパラを入れる。
-
2
全てに火が通ったら、火を切り、冷たい牛乳を加えてフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。
ミキサーなどでも可。 - 3 そのまま鍋に戻してもいいですが、より滑らかな口触りを目指すなら裏ごしをします。
- 4 追加加熱するとでんぷん質でもったりしてきます。緩い方が好きなら好みで牛乳で伸ばしたりして下さい。味見をして塩分を調整して下さい。
- 5 うつわに盛り付けて、生クリームを少々たらしたら完成です。
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