さっくりレンコンのてりやきハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ひき肉（牛豚あいびき） ６００～７００ｇ
- 玉ねぎ １～２つ
- パン粉 １カップ程度
- 玉子 １つ
- 塩コショウ 少々
- レンコン ２～４節
- 醤油 大さじ５
- みりん 大さじ３
- 砂糖 小さじ２～３
- 水 大さじ１～３
- 水溶き片栗粉 少々
作り方
-
1
レンコンは全体を半分に分け①と②とする。
レンコン①と玉ねぎはみじん切りにする。
レンコン②は輪切りにする。
-
2
ひき肉に溶き卵、パン粉、塩コショウを混ぜる。
レンコン①と玉ねぎを加えて、ハンバーグを成形する。 -
3
熱したフライパンに油多めに油を入れ、レンコン②を揚げ焼きにする。
-
4
レンコンに揚げ色が付いたら、取り出す。
-
5
ハンバーグを焼く。
中に火が通り、両面に焼き色が付いたら、ハンバーグを取り出す。 -
6
肉汁を大さじ２～３分だけ残こし、後は捨てる。
水、醤油、みりん、砂糖を入れて煮詰める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
7
ハンバーグにてりやきソースをかける。
レンコンを上にのせて、出来上がり。
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ハンバーグの中にもレンコンを加えて、シャキシャキ感を出しました。