料亭の味！？鯛とエノキのお吸い物 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
エノキは、石突きを取る。
水７２０ｃｃを沸騰させ、酒と鯛の切り身を優しく入れる。
鯛が煮えたら、エノキを加える。 -
2
塩以外の調味料を加える。
カボス果汁を加えて、最後に塩で味を調える。
器に取り分け、カボスの切ったものをのせる。
出来上がり。
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ほんのりとした酸味が効いています。
鯛も煮るだけで良い出汁が出ます。