たっぷりのきのこソースで頂く♫煮込みハンバーグレシピ・作り方

Name: たっぷりのきのこソースで頂く♫煮込みハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 3～４
Ingredients: 合い挽き肉 500ｇ; A塩 5ｇ; A胡椒 少々; Aナツメグ 少々; 食パン 1枚; 牛乳 大１; たまねぎ １個; Bオリーブ油 大2; Cオリーブ油 大3; しめじ １パック; マッシュルーム ８個; エリンギ ２本; さつまいも １本; 茄子 ２本; D赤ワイン 300ｃｃ; D水 250ｃｃ; Dローリエ ２枚; Dにんにく 1かけ; ウスターソース 50ｃｃ; トマトケチャップ 50ｃｃ

約1時間
1,000円前後

sawa.rarara

煮込むから生焼けの心配なし。ソースはたっぷりのきのこに、茄子、さつまいもも加えました。

みんながつくった数 2 件

材料（3～４人分）

合い挽き肉 500ｇ
A塩 5ｇ
A胡椒少々
Aナツメグ少々
食パン 1枚
牛乳大１
たまねぎ１個
Bオリーブ油大2
Cオリーブ油大3
しめじ１パック
マッシュルーム８個
エリンギ２本
さつまいも１本
茄子２本
D赤ワイン 300ｃｃ
D水 250ｃｃ
Dローリエ２枚
Dにんにく 1かけ
ウスターソース 50ｃｃ
トマトケチャップ 50ｃｃ

作り方

1 たまねぎをみじん切りにする。
フライパンにBのオリーブ油とたまねぎを入れて飴色になるまで炒める。冷ましておく。食パンをちぎって牛乳に浸しておく。
2 しめじは軸を取りほぐしておく。さつまいもは乱切りにして水につけておく。マッシュルーム、エリンギは薄く切る。茄子は乱切りにする。
3 冷蔵庫で冷やしておいた合い挽き肉をボールに入れる。Aを入れて粘り気がでるまで混ぜる。
１のたまねぎ、牛乳に浸しておいた食パンを入れてさらに混ぜる。ハンバーグの形に丸める。
4 フライパンにCのオリーブ油を入れ加熱する。３の丸めた肉だねを入れる。両面をこんがり焼いて取り出す。
（後から煮込むので表面に焼き色がついていればOK）
5 キッチンペーパーでフライパンの油を軽くふき取る。
２のしめじ、マッシュルーム、エリンギ、さつまいも、茄子を入れてさっと炒める。
6 肉だねを戻し入れてDを加え、さつまいもがやわらかくなりはじめたら、ウスターソースとトマトケチャップを加えてトロッとするまで更に１５分～２０分ほど煮込む。