うちのケンタ風フライドチキン【鶏胸肉バージョン】 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
sawa.rarara
鶏胸肉のフライドチキン。砂糖と塩を混ぜ合わせたブライン液に浸してやわらかく。その後で卵、牛乳、にんにく液に浸してジューシーに。片栗粉、小麦粉配合で衣もカリカリ♪
材料（3～4人分）
- 鶏胸肉 3～４枚
- A水 200ｃｃ
- A砂糖 小3（約10ｇ）
- A塩 小2（約10ｇ）
- Bにんにく（すりおろし） 1かけ
- B醤油麹 大1
- C牛乳 300CC
- C卵 1個
- Cパプリカパウダー 3振り
- D小麦粉 大8
- D片栗粉 大5
- Dブラックペッパー 2振り
- Dナツメグパウダー 1振り
- Dオニオンパウダー 1振り
- Dガラムマサラ 1振り
- 揚げ油 鍋に1/3程度
作り方
- 1 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。1枚をそぎ切りにして3等分程度が目安です。（面積は大きく、厚さは火が通りやすいように少し薄く切る）
- 2 1を混ぜ合わせたAに1時間半から2時間ほど漬ける（漬け時間は調理時間に含めていません）この作業で鶏胸肉が柔らかくなります。
-
3
鶏胸肉の水気を拭き取り、ボールに入れる。Bを加えてもんで下味をつける。Cを加えて20分程度置く。
- 4 Dを混ぜ合わせて3の鶏胸肉にしっかりとまぶす。
-
5
鍋に揚げ油を入れて170℃になったら4を入れて揚げる。弱火から中火の間で表5分、裏4分ほど。こんがりときつね色になるまで揚げる。揚げ終わったらキッチンペーパーで油切りをする。
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sawa.rarara
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。
野菜ソムリエ資格保有。
野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。
つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！
アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)
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