煮えび＊お弁当のおかず レシピ・作り方
材料（２人分）
- えび（無頭・ブラックタイガーなど） 6尾
- ＊出汁 150ml
- ＊酒 大さじ1
- ＊うすくち醤油 小さじ1～2
- ＊塩 1～2つまみ
- ＊梅酢（あれば） ごく少々
- モロッコインゲン（茹でたもの） 1本
作り方
- 1 ◆えびは竹串で背ワタを抜く
-
2
◆小鍋に（＊）を入れ、中火にかける
◆沸騰してきたら「1」を加え、ふたたび沸騰してきたら弱火にする
◆何度か混ぜながら、2～3分ほど煮る -
3
◆「2」は火を止め、そのまま2～3分ほど置く
◆ボウルに氷水を用意し、鍋底を浸け急冷させる
◆殻をむいて、そのままか半分に切る
◆斜め切りしたモロッコインゲンを添える
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