簡単チャーシュー レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 豚ロース肉（塊） 400ｇ
- ＊水 3カップ
- ＊ウーロン茶 3カップ
- ＊長葱の青い部分 20ｃｍ
- ＊生姜の薄切り 3～4枚
- ★醤油 大さじ5～6
- ★酒 大さじ2
- ★めんつゆ（濃縮） 大さじ2
- ★みりん 小さじ1～2
- ★大蒜（薄切り） 1～2片
- 辛子 少々
作り方
-
1
◆鍋に（＊）を入れて、強火にかける
◆沸騰してきたら豚肉を加える -
2
◆「1」が再び沸騰してきたら、蓋をして弱火にする
◆1時間ほどじっくりと煮る
◆煮汁から豚肉を取り出し、水気を拭く -
3
◆（★）を火にかけ、沸騰直前で火を止める
◆粗熱がとれたら、密封袋に入れる
◆「2」を加え、完全に冷めるまで口を閉じずに休ませる
-
4
◆「3」が冷めたら密封し、冷蔵する
◆1日以上漬ける
※2～3日くらいがシットリしてお薦めです
◆豚肉を取り出して薄切りにし、器に盛りつけ漬け汁を少しかけ、辛子を添える
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