チキンと玉ねぎの印度カレーレシピ・作り方

Name: チキンと玉ねぎの印度カレー
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏むね肉 2枚（650ｇ）; ＊おろし大蒜 3～4片分; ＊おろし生姜 2片分; ＊ヨーグルト 1/2カップ; ＊コリアンダー 大さじ1～1.5; ＊ガラムマサラ 大さじ1; ＊クミン 大さじ1; ＊ターメリック 小さじ1強; ＊塩 小さじ1強; ・・・ ・・・; ☆玉ねぎ（薄切り） 大3個; ☆サラダ油 大さじ4; ★カイエンペッパー（チリ） 小さじ1～1.5; ★韓国唐辛子（粉） 小さじ1; ★サラダ油 大さじ3; ・・・ ・・・; ヨーグルト 1カップ; 水 2カップ

1時間以上

きばな

たっぷりの炒め玉ねぎとヨーグルトが入るので、マイルドで風味のよい本格インドカレーです

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材料（３～４人分）

鶏むね肉 2枚（650ｇ）
＊おろし大蒜 3～4片分
＊おろし生姜 2片分
＊ヨーグルト 1/2カップ
＊コリアンダー大さじ1～1.5
＊ガラムマサラ大さじ1
＊クミン大さじ1
＊ターメリック小さじ1強
＊塩小さじ1強
・・・・・・
☆玉ねぎ（薄切り）大3個
☆サラダ油大さじ4
★カイエンペッパー（チリ）小さじ1～1.5
★韓国唐辛子（粉）小さじ1
★サラダ油大さじ3
・・・・・・
ヨーグルト 1カップ
水 2カップ

作り方

1 ◆鶏肉は皮をはぎ、黄色い脂肪を切り取る

◆食べやすい大きさに切る
2 ◆ボウルに鶏肉と（＊）を合わせ、よく混ぜる

◆そのまま常温で、1～3時間ほどマリネする
3 ◆フライパンを熱し、（☆）を加えて炒める（中火）

◆焦げないように注意しながら、狐色になるまでシッカリと炒め、バットに取りだす

※弱火ではなく、中火で炒めてください
4 ◆フライパンに（★）を加え、弱火にかける

※焦げやすいので火加減には注意する

◆混ぜながらジックリ加熱し、油に赤い色を移す

※韓国唐辛子は、赤くするために使用しています
5 ◆油が赤く染まったら、鶏肉を（＊）ごと加え炒め合わせる

◆鶏肉の色が変わったら、水を注ぎ強火にする
6 ◆沸騰したら中火に落とし、ときどき混ぜながら15～20分ほど煮込む
7 ◆炒めた玉葱とヨーグルトを加え、さらに30分ほど煮込む

※火加減は基本的には中火、煮つまってきたら少し火を弱める
8 ◆トロリとして、表面に赤い油が浮いてきたら完成

※味をみて、足りないようなら塩・ガラムマサラを足す（分量外）
9 ※ナンやチャパティ、パン類にはもちろん合いますが、ご飯にも合います