筍いり牛丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 牛肉の切り落とし 80ｇ
- タケノコ（水煮・スライス） 2切れ
- ぬるま湯 2カップ
- ＊出汁 1カップ
- ＊酒 大さじ1
- ＊醤油 大さじ1～2
- ＊きび砂糖 小さじ1～2
- ＊生姜スライス 1枚
- 塩 少々
- ・・・ ・・・
- ごはん 1人分
- ★紅生姜・青じそ漬け 各少々
作り方
-
1
◆ぬるま湯に牛肉を浸し、ざっとかき回してから笊にあげ、湯をきる（血ぬき）
◆タケノコは1口大に切る -
2
◆鍋に、牛肉とタケノコと（＊）を入れ、中火にかける
◆沸騰したら灰汁をとり、蓋をして弱火にする
◆20～30分ほど煮たら火を止め、冷めるまで休ませる
※冷蔵で1晩ほど -
3
◆火にかけ、熱くなったら味見をして、塩で整える
◆火を止め、生姜を取りだす
◆ごはんに乗せ、（★）を添える
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