かぶの新しょうが和え レシピ・作り方
材料（１人分）
- かぶ（葉つき） 1個
- 新しょうが 2～3ｃｍ
- 塩 小さじ1/2
- ☆千鳥酢 小さじ1～3
- ☆グラニュー糖 小さじ1～3
作り方
-
1
◆カブは葉を落とし、皮を剥いて2～3ｍｍ幅の半月切りにして、塩1つまみを和える
◆カブの葉は、中心の柔らかい部分だけ切りとり、1～2ｃｍに切って塩1つまみを和える -
2
◆カブは10分ほど置いたら、出てきた水気をきる
◆カブの葉は10分ほど置いたら、水気を絞る -
3
◆新しょうがは、タワシでよく洗ってから、3ｃｍくらいの繊切りにして、残りの塩を和える
◆10分ほど置いたら絞る -
4
◆ボウルにカブを入れ、新しょうがを汁ごと加えて混ぜ、小皿を乗せる（軽い重石）
◆冷蔵庫で30分ほど漬け、盛りつける直前にカブの葉を混ぜる
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