牛肉ちらし寿司＊べんとう レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
◆牛肉のしぐれ煮は、細かく刻む
◆フライパンにサラダ油を熱し、よく溶いた（★）を流し入れ、炒り卵を焼く -
2
◆胡瓜は薄切りして塩を和え、しんなりしたらきつく絞る
◆絹さやはナリクチを取り、サッと茹でて繊切りにする -
3
◆茗荷の梅酢漬けは、かるく絞る
◆大根のみそ漬けは、細く繊切りにする -
4
◆酢飯に、牛肉のしぐれ煮、炒り卵、胡瓜の2/3量を混ぜ込む
◆容器に詰めて、残りの牛肉のしぐれ煮、炒り卵、胡瓜と（☆）を上に散らす
◆白ごまをふる -
5
※牛バラ肉のしぐれ煮（レシピID：1010031142 ）
牛バラ肉の切り落としを下茹でしてから、生姜・実山椒・酒・砂糖・醤油で煮〆たもの
-
6
※茗荷の梅酢漬け
茗荷を薄切りして赤梅酢を少々かけ、しんなりするまで置いたもの
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