ゆで豚ばら肉＊アミの塩辛のっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆豚ばら肉は、5分ほど下茹でしてから、温水をかけてサッと洗う
   
   ◆厚手の鍋に入れて（★）を注ぎ、蓋をして強火にかける
   
   ※煮汁は、かぶるくらいの量で・・・
2. 2 ◆沸騰してきたら中火にし、灰汁を除く
   
   ◆灰汁が収まったら、蓋をもどし弱火にする
   
   ◆1時間半ほど、灰汁と油を取り除きながら煮る
   
   ◆そのまま冷ます（室温で）
3. 3 ◆冷めたら、煮汁の表面に固まった油を取り除く
   
   ◆豚ばら肉を取りだして水分を拭き、1ｃｍ厚みの3ｃｍ角に切る
   
   ※かるく温めなおしてから、切ってもいいです
4. 4 ◆豚ばら肉を、重ならないよう皿に並べる
   
   ◆（☆）を和え、豚ばら肉の上に少しづつ乗せる
5. 5 ※残った豚肉は、煮汁につけたまま冷蔵保存する（日持ちは3日）
   
   ※煮汁はスープとして利用できます
6. 6 「展開料理」
   
   ※ゆで豚と大根のスープ
   
   （レシピID：1010030969）