キャベツの古漬けと豚肉の煮こみ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- キャベツの古漬け 1/2個分
- 豚ばら肉（焼き肉用） 200ｇ
- 水 1～1.5リットル
- ★焼酎 大さじ1
- ★塩 1～2つまみ
- ★黒コショウ（粗びき） 小さじ1/4
- ★生姜スライス 2枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
-
1
※キャベツの古漬け
塩漬けを酸っぱくなるまで漬けたもの -
2
◆キャベツの古漬けは、水でザッと洗って絞る
◆大きいようなら、ザクザクと大ぶりに刻む -
3
◆厚手の鍋に、キャベツの古漬けと豚肉を入れる
◆水をヒタヒタに注いで火にかける（強火） -
4
◆沸騰してきたら灰汁をとり、灰汁がおさまったら（★）を加える
◆蓋をして弱火にし、ときどき灰汁をとりながら1時間ほど煮込む
◆味をみて塩で整える
◆コショウを添える
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