牡蠣のみそ鍋 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ☆牡蠣（加熱用・下処理済み） 5粒
- ☆紹興酒 大さじ1
- ★昆布だし 400ml
- ★味噌 大さじ2～3
- ★おろし生姜 少々
- ・・・ ・・・
- ＊牡蠣（加熱用・下処理済み） 5～6粒
- ＊長葱 1/3本
- ＊えのき 1/4袋
- ＊しめじ 1/4袋
- ＊焼き豆腐 1/4丁
- ＊人参 1ｃｍ
- 芹 5～6本
作り方
-
1
※画像は2人分です
◆鍋に（☆）を入れて弱火にかけ、牡蠣が煮えて水気がなくなるまで炒る
-
2
◆プードプロセッサーで攪拌しペースト状にする（牡蠣ペースト）
※ほか擂鉢で擂ったり、包丁で細かく叩いたりでも・・・・
-
3
◆長葱は斜め切り、えのき、しめじは石突を落とし小房に分け、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、人参は皮をむいて細く繊切りにする
◆芹は、上の柔らかい部分だけを使う -
4
◆ひとり用の土鍋に（★）を入れて熱くし、牡蠣ペーストを溶かし込む
◆（＊）を入れて弱火にし、灰汁をとりながら10分ほど煮込む
-
5
◆最後に芹を乗せ、供す
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- 料理名
- 牡蠣の味噌鍋
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