肉じゃが豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉（バラ薄切り） 200ｇ
- サラダ油 少々
- ★酒 大さじ3
- ★みりん 大さじ2～3
- ★醤油 大さじ2～3
- 玉葱 1個
- じゃが芋 3個
- 出汁 3カップ
- 生姜スライス ２枚
- もめん豆腐（水切り済み） 1丁
- 長葱（青い部分・繊切り） 1/2本
作り方
-
1
◆牛肉は食べやすい大きさに切る
◆玉葱は櫛型に切る
◆じゃが芋は皮をむいて２つに切り、水に晒して笊にあげ、水をきる
◆豆腐は食べやすい大きさに切る -
2
◆サラダ油を熱し牛肉を炒める（中火）
◆弱火にして（★）を炒りつける
◆玉葱を追加して炒める -
3
◆じゃが芋を追加し、出汁を注ぎ、生姜も入れて煮立てる
◆蓋をして弱火にし、灰汁を取りながら煮る
◆じゃが芋が煮えたら豆腐を追加し、蓋をして１０分ほど煮る（弱火） - 4 ◆盛りつけて、長葱を添える
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