めだまゴーヤの丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
-
1
◆ゴーヤは半分に切って種をとり、薄く小口切りする
◆塩少々（分量外）を和え、１０分おいたら水洗いし、水気を拭き取る
◆サラダ油小さじ１を熱し、強火でサッと炒め（☆）をふる -
2
◆残りのサラダ油を熱し（弱火）、あまり熱くならないうちに卵を割り落とす
◆炒めたゴーヤを卵の上に散らす -
3
◆弱火にまま、じっくり焼いていく
◆卵黄が、好みの硬さに焼けたら火を止める
※うちは超半熟
◆ご飯にのせて、醤油を添える
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