ビーフストロガノフ＊おもてなしレシピ・作り方

Name: ビーフストロガノフ＊おもてなし
Total time: 2 h
Yield: ２～３
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: 牛肉（薄切り） 300ｇ; 玉葱 2個; しめじ・マッシュルームなどの茸類 1～2カップ; ★ニンニク（みじん切り） 1片; ★サラダ油 小さじ1; ★無塩バター 10ｇ; ＊塩・胡椒 各少々; ＊スモークパプリカ 小さじ2～3; ＊強力粉 大さじ1; ☆トマト水煮 1/2～1缶; ☆赤ワイン 100cc; ☆ブイヨン（チキンコンソメ） 1個; ☆デミグラスソース 1缶; ☆しょうゆ 小さじ2～3; ☆ベイリーフ 1枚; ☆ウィスキー（ブランディー） 大さじ1～2; 塩 適量; サワークリーム 大さじ3～6; 粗びき黒コショウ 小さじ1/2; バターライス 2～3膳; 茹でインゲン 10～15本

1時間以上

きばな

トマト水煮缶とデミグラスソース缶を使って、生クリームなしのサッパリ系です

みんながつくった数 3 件

材料（２～３人分）

牛肉（薄切り） 300ｇ
玉葱 2個
しめじ・マッシュルームなどの茸類 1～2カップ
★ニンニク（みじん切り） 1片
★サラダ油小さじ1
★無塩バター 10ｇ
＊塩・胡椒各少々
＊スモークパプリカ小さじ2～3
＊強力粉大さじ1
☆トマト水煮 1/2～1缶
☆赤ワイン 100cc
☆ブイヨン（チキンコンソメ） 1個
☆デミグラスソース 1缶
☆しょうゆ小さじ2～3
☆ベイリーフ 1枚
☆ウィスキー（ブランディー）大さじ1～2
塩適量
サワークリーム大さじ3～6
粗びき黒コショウ小さじ1/2
バターライス 2～3膳
茹でインゲン 10～15本

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作り方

1 ◆フライパンに（★）を入れて中火にかける

◆煮え立ってきたら弱火にし、香りがでるまで炒める

◆薄切りした玉葱を追加し、クッタリするまで炒める
2 ◆食べやすく切った牛肉と茸類を追加し、炒める

◆（＊）を追加し、粉っぽさが取れるまで炒める

◆（☆）を追加し、よく混ぜ、灰汁を取りながら４０～６０分ほど煮込む（蓋をする）
3 ◆味見をし、塩で整える

◆サワークリームと粗びき黒コショウを加え、煮たたせないようにして１～２分ほど加熱し、火を止める
4 ◆バターライスと、食べやすく切った茹でインゲンを盛りつけ、ビーフストロガノフをかける
5 ※バターライス

熱々のごはん１膳に、無塩バター少々を混ぜたもの