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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
ビーフストロガノフ
サラダ菜のグリーンサラダ 野菜たっぷりスープ

とっても簡単！忙しいときのオススメ☆「ビーフストロガノフ」献立 6提案

「ビーフストロガノフ」献立のコツ
難しそう、手間がかかりそう・・・などというイメージのある「ビーフストロガノフ」ですが、実は意外と簡単に作ることができます！
トマトペーストやデミグラスソース、生クリームなど入れる材料によって、仕上がりの色味が変わってくるのも、ビーフストロガノフの楽しみです♪
柴田 真希（しばた まき）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

トマトジュースで楽チン♪

主菜
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ ビーフストロガノフ
やまがたん(楽天)さんのレシピからPickup！
副菜
サラダ菜のグリーンサラダ
サラダ菜のグリーンサラダ サラダ菜のグリーンサラダパルメザン風味
mococo05さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
野菜たっぷりスープ
野菜たっぷりスープ どんどん変身！野菜たっぷり食べるスープ♪
poohxpoohさんのレシピからPickup！
つくったよ
95
「簡単」献立のポイント
煮込み料理を作るときは、こちらのレシピのように、すでに加工されているトマトジュースなどを使うと、とっても楽チン♪もちろん生のトマトを使っても良いですが、加工したものを使うほうが、煮込み時間が短縮されたり、素材を切ったりする手間が省けるためオススメです。
副菜にはサラダ菜のグリーンサラダを作ります。サラダはあらかじめドレッシングと和えておくことで、味が全体に行き渡ります。
簡単献立 その２♪

缶詰を使えば時間も短縮！

主菜
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ 簡単ビーフストロガノフ
nats0715さんのレシピからPickup！
つくったよ
7
副菜
キュウリとエシャロットのツナサラダ
キュウリとエシャロットのツナサラダ キュウリとエシャロットとツナのサラダ
mococo05さんのレシピからPickup！
汁物
ポトフ
ポトフ 体が温まる♪冬キャベツたっぷりポトフ
ミルク白うさぎさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「簡単」献立のポイント
こちらでは、缶詰のデミグラスソースを使用したビーフストロガノフをご紹介します。デミグラスソースにはすでに味付けがされていたり、色々な野菜が入っているため、時間をかけて煮込む手間が省け、ビーフストロガノフを簡単に作ることができます。
副菜にはキュウリとエシャロットのツナサラダを作りましょう。献立にあるようにバケットなどに乗せても良いですが、野菜を大きめに切ればそのままサラダとしてもいただけます。
節約献立 その１♪

牛コマ肉でも美味しく♪

主菜
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ 生クリームで作る＊簡単おしゃれなビーフストロガノフ
haru.tk19さんのレシピからPickup！
副菜
なばな炒め
なばな炒め ５分でヘルシー彩り綺麗❤なばな炒め♪（桜えび＆卵）
ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
汁物
野菜たっぷりスープ
野菜たっぷりスープ 野菜たっぷりスープ
もも。さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「節約」献立のポイント
お手頃価格の牛コマ肉を使ってビーフストロガノフを作りましょう。お肉の中でも価格帯の高い牛肉ですが、比較的安価で購入できる部位を選べば家計の負担になりません。こちらのビーフストロガノフは、生クリームをたっぷりと使っているので、白っぽい仕上がりになっています。
副菜にはなばな炒めを。卵や桜えびなどと一緒に炒めているので、彩りがキレイなのも◎。あっという間に出来上がるのもうれしいですね☆
節約献立 その２♪

お家にある材料を使って♪

主菜
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ 家にある材料で！簡単ビーフストロガノフ
miko1616さんのレシピからPickup！
つくったよ
8
副菜
シーザーサラダ
シーザーサラダ シーザーサラダ
ねこつめほうだいさんのレシピからPickup！
汁物
トマトスープ
トマトスープ 野菜たっぷり！トマトスープ★
maricobabylonさんのレシピからPickup！
「節約」献立のポイント
どのご家庭でも常備されていることの多い調味料を使ってビーフストロガノフを仕上げていきましょう。使用頻度の少ない調味料などを買い足すのは、経済的ではないですが、良く使うものだけで作ることができるのはありがたいですね☆
副菜にはシーザーサラダを作ります。火を使わずに作ることができるので洗い物も少なく、ガス代や水道代の節約に！
汁物には野菜のたっぷり入ったトマトスープを組み合わせます。
栄養満点献立 その１♪

ご飯を炊いている間に完成！

主菜
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ 20分で本格ビーフストロガノフ
k5b4さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
チコリとりんごのサラダ
チコリとりんごのサラダ ワインに合う☆チコリとりんごの簡単サラダ
きのこのみみさんのレシピからPickup！
汁物
きのこのコンソメスープ
きのこのコンソメスープ きのこのコンソメスープ
やまがたん(楽天)さんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
調理時間はたったの20分！！あっという間に完成するビーフストロガノフです。また、牛フィレ肉で作っているので、ボリューム感もあり、食べ応え抜群です♪
副菜にはチコリとりんごのサラダを。チコリをお皿替わりに使えば、簡単にオシャレなサラダが出来上がります。チコリはこの時期が旬の野菜で、食物繊維が多いのが特徴。多少苦味がありますが、根元の部分を取り除いてしまえば、苦味を和らげることができます。
栄養満点献立 その２♪

きのこたっぷり☆

主菜
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ きのこたちの競演　ビーフストロガノフ
北の浮き玉さんのレシピからPickup！
つくったよ
10
副菜
焼き椎茸とほうれん草のおひたし
焼き椎茸とほうれん草のおひたし 焼き椎茸とほうれん草のおひたし＊柚子風味
バナナぱんさんのレシピからPickup！
汁物
牛乳プリン
牛乳プリン 簡単ヒンヤリ牛乳プリン♪
mane11さんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
こちらのビーフストロガノフは、きのこをたっぷりと入れて作ります。きのこには食物繊維が豊富に含まれているため、便秘気味の方にはオススメの食材です。今回は3種類のきのこを使用していますが、お好みで種類を変えたり、種類を増やしても良いでしょう。
副菜には焼き椎茸とほうれん草のおひたしを。椎茸とほうれん草の組み合わせには骨粗しょう症の予防や血行促進に効果的です。
もう一品には牛乳プリンを作りましょう。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
柴田 真希（しばた まき）さん
柴田 真希（しばた まき）さん
管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。
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