ロシアの伝統料理がご家庭で簡単！ビーフストロガノフレシピ・作り方

Name: ロシアの伝統料理がご家庭で簡単！ビーフストロガノフ
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: バター ２０ｇ; 玉ねぎ １個; 牛薄切り肉 ２５０ｇ; 塩・胡椒 各少々; 小麦粉 大さじ４; マッシュルーム ６個; ★水 ５００ｍｌ; ★赤ワイン 大さじ３; ★コンソメ顆粒 小さじ２; ケチャップ・ウスターソース 各大さじ４; 生クリーム １００ｍｌ; レモン汁 大さじ１; ご飯 茶碗３～４杯分; ドライパセリ 少々

約30分
500円前後

oppeke22

あのビーフストロガノフがご家庭で簡単に作れます～最後に生クリームでクリーミーに本格的に…。

みんながつくった数 59 件

材料（３～４人分）

バター２０ｇ
玉ねぎ１個
牛薄切り肉２５０ｇ
塩・胡椒各少々
小麦粉大さじ４
マッシュルーム６個
★水５００ｍｌ
★赤ワイン大さじ３
★コンソメ顆粒小さじ２
ケチャップ・ウスターソース各大さじ４
生クリーム１００ｍｌ
レモン汁大さじ１
ご飯茶碗３～４杯分
ドライパセリ少々

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作り方

1 食材です。
2 玉ねぎは５ミリ巾の薄切りに、マッシュルームは石づきを切り５ミリ巾の薄切りに、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をまぶす。
3 小さめのフライパンに小麦粉を入れて中弱火で薄茶色になるまで炒め、いったん取り出す。
4 フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中弱火炒め、しんなりしたら牛肉とマッシュルームをさらに中火で炒める。
5 牛肉に火が通ったら小麦粉を加え、粉気が無くなるまで炒め、★を加えて煮立たせ、ケチャップとウスターソースを加えて弱火～中弱火で煮込む（１２分くらい）。
6 生クリームとレモン汁を加えてさらに煮込む（３分くらい）。
7 最後にご飯を器に盛りドライパセリをふり、ビーフストロガノフをかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

牛薄切り肉がスーパーで安売りをしていたので…。

おいしくなるコツ

小麦粉を炒めるときは焦がさないように中弱火でじっくりと…。

レシピID：1030011769
公開日：2018/04/04

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つくったよレポート（13件）

rainbowまま
2024/02/15 11:02

こちらを参考につくりました。美味しかったです。
もぐもぐうにさん
2022/09/06 19:51

美味しかったです(^○^)
poyorin
2021/12/08 18:37

はじめて作ってみましたがとても美味しくできました。途中ボヤッとした味で心配しましたがレモン汁がいいアクセントなのですね。
タガトロ少佐
2021/11/06 19:12

初めて作りましたが、美味しくできました。また作ります。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2019.03.18　13:10

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

3月25日(月)のPickupレシピコーナーに、oppekeさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪