野菜とカニカマと卵の中華炒め レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 玉葱 1/4個
- ピーマン 1個
- タケノコ（水煮） 少々
- 干し椎茸（戻したもの） 1枚
- きくらげ（小・戻したもの） 2～3枚
- カニカマ（香り箱） 4～5本
- 卵 2個
- ＊干し椎茸の戻し汁 大さじ2～3
- ＊鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ＊紹興酒 小さじ1/2
- ＊塩 1～2つまみ
- ごま油 大さじ1/2
- 塩・コショウ 少々
作り方
-
1
◆玉葱は薄切り、ピーマンは種をとって縦に４つに切ってから斜め切りする
◆タケノコ・干し椎茸は繊切りにする
◆きくらげは食べやすい大きさに切る
◆（＊）を混ぜ合わせる
-
2
◆卵に（＊）を大さじ１入れて、よく溶く
◆フライパンにごま油を熱し、玉葱・ピーマン・タケノコ・干し椎茸・きくらげを炒める
◆ほぐしたカニカマと（＊）の残りをかけ、炒める
-
3
◆味見をし、塩・コショウで味を整えてから、溶き卵を流し入れ、ざっくり掻きまわし、底が焼き固まったらヒックリ返して少し焼く
◆香りづけに、ごま油を少々たらし（分量外）火を止める
-
4
※お弁当の場合は、よく冷ましてから、ご飯にのっける
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