さばとパプリカの甘辛黒酢炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- さば(三枚におろしたもの) 1枚
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- .
- パプリカ 1/2~1個
- 長ねぎ 6cm
- ★黒酢、しょうゆ 各大さじ1.5
- ★みりん、砂糖 各小さじ2
- ★豆板醤 小さじ1/2~
- ★チューブのおろしにんにく 1cm
- ★水 大さじ2
- サラダ油 大さじ2~
- 炒りごま白 小さじ2
作り方
-
1
さばは腹骨があれば取り除き、一口大に切り揃える。軽く塩こしょうをする。
-
2
さばに薄く片栗粉をまぶす。
-
3
パプリカは食べやすい大きさに乱切りにする。長ねぎは白髪ねぎに切る。
-
4
★を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
-
5
フライパンに多めのサラダ油を温め、さばを皮目を下にして焼く。両面ともこんがり色よく焼き一旦皿にあげる。
-
6
フライパンに残った油でパプリカを炒める。さばをフライパンに戻す。
-
7
[4]を加えて強火で手早く炒め合わせる。仕上げに炒りごまをふる。
-
8
器に盛り白髪ねぎを添える。
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- 料理名
- 鯖とパプリカの甘辛黒酢炒め
ねこすけ
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