豚ひき肉で作るハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に広げラップをして1分加熱したら、粗熱を冷ます。

   

2. 2 生パン粉に牛乳を浸して柔らかくする。卵を割り入れてよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 ボウルにひき肉と★を入れ、肉に粘りが出るまで手でよくこね合わす。

   

4. 4 ひき肉の中に[1]と[2]を加えてよくこね合わす。
   出来あがったタネを冷蔵庫で30分冷やす。

   

5. 5 タネを等分に分ける。手にサラダ油を塗り、手のひらでタネを打ち叩いて肉の中の空気を抜く。ハンバーグの形に成形する。
6. 6 フライパンにサラダ油を温めハンバーグを並べる。肉の真ん中をへこます。水50ml(分量外）を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

   

7. 7 ハンバーグを裏返して再び蓋をして3分蒸し焼く。

   

8. 8 ※デミグラスソース、ケチャップ等、お好みのものをかけて下さい。