大根と焼き鯛粕のおかずスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鯛粕漬け 1匹
- 大根(中サイズ) 10センチほど
- 椎茸（大き目） 2個
- ★水 600ｍｌ
- ★かつお本だし(顆粒) 小さじ1/2
- ★めんつゆ(3倍濃) 大さじ1
- ★醤油 大さじ1
- ★炒りゴマ 大さじ1
- ★塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
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1
椎茸は厚味4ミリ前後で切り、鍋に★を入れ沸騰させて5分程煮て火を止めます。
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2
大根は厚味1センチ程の銀杏切りにし、200mlほどの水を入れた鍋に入れ蓋をして強火で茹でて、大根に串が通るようになったら火を止めザルに大根を空けます。
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3
茹で上がった大根を手順1に入れて、5分程加熱して火を止めます。
※大根煮味を染み込ませるだけの目的です。
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4
鯛粕漬けは食べ易い大きさ(人数分)に切ります。
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5
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鯛粕を焼きます。焦げるくらいに焼いて下さい。※グリル焼きでもOKです。
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6
器に焼き鯛粕を入れ、大根と椎茸を盛り付けてスープを入れて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 大根と焼き鯛粕のおかずスープ
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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茹で・焼きの手間は同じですが、全く別モノの味です。
お客様にも出せる上品でコク旨な美味しさです(^0^)/