身体ぽかぽか おいしい煮込みうどん レシピ・作り方
材料（３人分）
- うどん(乾麺300ｇ) 3束
- 人参(太サイズ) 1/2本
- まい茸 1パック
- ネギ(太サイズ) 1/2本
- ★水 1.5L
- ★めんつゆ(3倍濃) 200ｍｌ
- ★みりん 100ｍｌ
- ★塩 小さじ1
- ★醤油 30ｍｌ
- ★七味唐辛子 小さじ1/2
- ★生姜(千切り) 1片
- ★ごま油 大さじ1
- 七味唐辛子(仕上げ用) 適量
- 水(うどん茹で用) 2L
作り方
-
1
ネギは薬味を作る感じで輪切りにします。
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2
鍋に★を入れ中火で熱し、人参は厚味1ミリで短冊切り、生姜は千切り、まい茸は石突を切ってから手で株分けをしてから鍋に入れます。鍋が沸騰する前に中弱火に変えて、15分ほど煮ます。
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3
人参が煮えたら手順1のネギを全て入れ、5分ほど煮ます。
-
4
手順2と同時進行で、鍋に２L水を入れ強火で沸騰させたら、うどん3束を入れて１５分煮て火を止め、うどんをザルに空けサッと水洗いします。麺を柔らか目にする為、通常煮時間の倍煮ます。
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5
食べる分だけのうどんを手順3に入れます。
-
6
うどんを入れて10分煮たら火を止めます。10分煮れば十分味が染込みますが、もっと柔らかいうどんが好きな方は、更に煮る時間を長めにして下さい。
-
7
器にうどんを入れて、まい茸・人参・ネギを盛り付けたらスープを入れます。仕上げで七味唐辛子を適量掛けたら出来上がりです。
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- 煮込みうどん
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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一手間掛けた煮込みうどんは如何でしょう？
味が染みた煮込みうどんは、とても美味しいです(^-^)